火了!上海小囡的童年美味让全国网友"看"咋舌:吃那么好?这泼天的富贵啊
- 来源:腾讯网
- 时间:2023-08-20 12:56:30
《千里江山图》广播剧
8月15日亮相喜马拉雅后
(相关资料图)
引起了许多听众和读者
对书中地理、诗歌、戏剧、音乐、
绘画、饮食等的探讨
(戳下图回看小坊此前介绍↓)
对于很多听众来说
打开《千里江山图》的同时
也是打开了一幅名叫"上海"的图
这不仅仅是旅游地图
更是在这座城市里
生活过的人的"生活地图"
是关于烹饪、饮食、方言、生活、
喃喃私语的城市内里
坊友们听过这部广播剧了吗?
对于熟悉的主持人声音
演绎出的熟悉的“上海内里”
是否像极了好友在耳边
闲谈上海的日常
广播剧中提到的美食
不仅是不少上海小囡的童年记忆
也让全国各地的听众“大饱耳福”:
你们上海从以前开始就吃得那么讲究嘛
这泼天的富贵,扑“耳”而来
↓↓↓
是不是也听馋了?
快和小坊一同钻进耳机里
品味品味《千里江山图》里的
上海味道
麦乳精
陶小姐又往脸上涂了点脂粉:"每天涂涂抹抹,也不知道给谁看——你们一晚上没吃什么,饿了么?我有麦乳精,外面都要托人才能买到呢,我给你们泡一杯吧?"——《千里江山图》片段
图片来自:@美味寻觅王
"麦乳精"原名"乐口福",停留在七八十年代的高级饮料。简单来说就是一种用水冲调的饮料(类似现在的奶茶)。
糟钵斗
"秦传安从马路斜对面的小德兴馆叫了菜,在整桌酒席的菜单上摘掉了几样大菜,但想到同志们刚在看守所吃了苦头,又往回添了油爆虾和糟钵斗。"——《千里江山图》片段
图片来自:小红书(用户隔壁城超老王)
众多的糟货中,“糟钵斗”堪称一道古董级名菜,已有200多年的历史。对于一些老上海来说,是上海味道的化身。
腌笃鲜
这消息可靠吗?卫达夫先前刚盛了一碗腌笃鲜,可这会他连最喜欢的咸肉也咽不下去了,他不愿意相信老方牺牲的消息。——《千里江山图》片段
图片来自:网络(百家号/蜗牛的美食每刻)
腌笃鲜,属于江南地区汉族特色菜肴,是上海本帮菜,苏帮菜,杭帮菜中具有代表性的菜色之一。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤,鲜味浓厚。
除了沪上佳肴
《千里江山图 》中也出现了许多
江苏、浙江、福建、
广东等地的特色菜
上演了一出
上世纪三十年代版的
“舌尖上的中国”
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桂花糖芋苗
除了这家的橘红糕和酥糖,她还喜欢一个挑担小贩的桂花糖芋苗,总是在瞻园门口那一带叫卖。——《千里江山图》片段
图片来自:小红书(用户 长腿鑫仔)
桂花糖芋苗是南京的著名传统甜点,属金陵菜、金陵小吃,和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
拆烩鲢鱼头
下一碗是拆烩鲢鱼头。过年前董师傅的徒弟回了一趟扬州,带回来几条三江口血鲢,董师傅养在缸里,就等今日待客。鱼头拆骨以后装入篾编网兜,加火腿笋片炖成腴厚浓汤,装入汤碗,两鳃鱼云如花瓣绽放。——《千里江山图》片段
图片来自:百度百科
拆烩鲢鱼头是江苏扬州的一道传统名菜,拆烩鲢鱼头以鲢鱼头为主要材料,烹饪以烩菜为主,口味属于咸鲜味。
糯米豆沙八宝饭
秦传安笑着没说话,把盘子放到桌上,搓搓手,掀开盖子,原来是一客糯米豆沙八宝饭,上面还堆着些枣子蜜饯瓜子仁。董慧文叫了起来:"啊呀是八宝饭。"——《千里江山图》片段
图片来自:百度百科
糯米八宝饭是浙江省宁波市的一种地方传统名点,该小吃是由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成。
芋头糕
门口搭着棚架,放着几只方桌条凳,桌上摆着绿釉粗瓷鹌鹑壶,客人们都在喝茶。茶资只需五分钱,茶叶是从大茶楼收来重新炒过的茶渣,点心也只有芋头糕。——《千里江山图》片段
图片来自:百度百科
芋头糕,是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地的一种传统特色小吃,属于粤菜系,该小吃在香港和澳门地区的茶楼也有贩卖,其材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。
橘红糕
在电话里叶桃让他去瞻园,去之前先到秦淮河边的城南茶食铺,帮她买一包闽南橘红糕。——《千里江山图》片段
图片来自:百度百科
橘红糕,一种口感清凉,味道甜而不腻的传统米粉制传统特色糕点。产自东南沿海一带,各地的橘红糕在形状、颜色有差别,但是味道、工艺相似。主料有:鲜橘皮、白砂糖、糯米粉。
说到这儿
坊友们是不是已经馋吐水嗒嗒滴了
除了美食的细腻描绘
《千里江山图》中
还有对优雅格调的细腻描绘
《图兰朵》
这几天,意大利山卡罗氏歌剧团在卡尔登上演《图兰朵》。戏剧门旁,那副表现主义风格的巨大招贴画上有中意两种文字:在图兰朵的故乡,刽子手永远忙碌。——《千里江山图》片段
图片来自:百度百科
《图兰朵》(意大利文:Turandot)是意大利作曲家贾科莫·普契尼根据童话《杜兰铎的三个谜》改编的三幕歌剧,是普契尼影响力最大的作品之一,也是他一生中最后一部作品。《图兰朵》为人民讲述了一个西方人想象中的中国传奇故事。
《远方来信》
他把《远方来信》带到叶老师那里,兴奋地让他看,没想到却成了他和老师分歧的开端。不要看那些俄文书,毫无用处,未来的世界只有一种语言。——《千里江山图》
《远方来信》是由列宁于1917年3月7日-26日为《真理报》写的一组文章。
意第绪语犹太民歌
后来龙冬告诉她,那种琴叫ba-la-lai-ka,他一个音一个音地教她说这个词,又说那首曲子叫意第绪语犹太民歌,在空旷的公园草地上,听起来特别忧郁动人,她至今都能哼出那声"咚吧啦咚吧啦啦"。——《千里江山图》
正是这些经典作品的引用
使《千里江山图》的叙述
再现了当年的上海风物
让广播剧更具层次、也更值得回味
更多经典更多有趣的
坊友们不妨自己去探索哦
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部分图片来源:百度百科、@美味寻觅王、百家号/蜗牛的美食每刻、小红书(用户隔壁城超老王、长腿鑫仔)
编辑:盛莉(见习)
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